Jedi iz Posavja

Mlečni močnik
 

(Recept je za 4 osebe, priprava pa vam bo vzela 40 minut)

Potrebujemo:
20 dag moke
2 jajci
5 dag masla ali olivnega olja
sol
mleko

V skledi s prsti zgnetemo moko in jajca, drobimo in trgamo testo. Polovico močnika prepražimo na maslu, da rahlo zarumeni. Dodamo še drugo polovico, zalijemo z mlekom in kuhamo 20 minut.

8FBBAFA2-2880-11E0-B60B-2A5D66B94067Skutini štruklji brez moke
 

Potrebujemo:
0,5 kg moke
3 jajca
2 dl kisle smetane
4 žlice belega zdroba (ali koruznega, če smo na dieti)
sol
1 žlico olivnega olja
 

 

 

 

Skuto pretlačimo, dodamo vse sestavine in zgnetemo testo, ki naj počiva 15 minut, da se zdrob lepo napne. Oblikujemo podolgovato štruco, ki jo zavijemo v prozorno gospodinjsko folijo, nato pa še v aluminijasto folijo in kuhamo 30 minut. Kuhane štruklje previdno razvijemo, narežemo na kolobarje in zabelimo z drobtinicami, prepraženimi na maslu. Zraven ponudimo domačega pečenega piščanca ali jagnje in regratovo solato s trdo kuhanimi jajci in česnom. 

6FD3BA9A-2880-11E0-9D33-2A5D66B94067Ajdov potancelj
 

Potrebujemo:
 2,5 dl ajdove moke
 2,5 dl ostre bele moke
1 žlička soli
1 žlička olja
0,5 kg domače skute
3 dl kisle smetane
2 jajci
 

 

 

 

 

Vse sestavine dobro zmešamo v skledi, dodamo liter vrele vode in s kuhalnico hitro mešamo, da dobimo kepo testa.  Pustimo malo stati, da se masa nekoliko ohladi, dodamo še žlico olja in z rokami zgnetemo gladko in voljno testo. Polovico ga razvaljamo in položimo v globok namaščen pekač. Nanj damo nadev, ki ga naredimo iz 0,5 kg domače skute,  2 dl kisle smetane, malo soli in enega jajčka. Z žlico ga enakomerno razmažemo po testu in prekrijemo z drugo polovico testa, ki ga z roko “potancamo” v pekač – od tod tudi ime potancelj. Po vrhu namažemo z mešanico  kisle smetane (1 dl) in enega jajčka. Še surov potancelj  razrežemo na želene kose in pečemo 30 minut pri 180-200 stopinjah Celzija. Zraven se lepo prileže kozarec cvička.

 

807794C0-2880-11E0-BE63-2A5D66B94067Koruzna prga
 

Potrebujemo:
0,5 kg koruzne moke
sol
sladkor
mleko
kvas
jajce
kisla smetana
 

 

 

 

 

0,5 kg koruzne moke malo solimo, sladkamo po okusu in poparimo z mlekom, da naraste. Ko se testo ohladi toliko, da ga lahko mešamo z roko, dodamo vzhajano kocko kvasa (3 žlice mlačnega  mleka, žlička sladkorja, pol žličke moke – stati pustimo 5 minut) in eno celo jajce. To dobro zgnetemo s kuhalnico, ker se nam sicer testo lepi na roke. Testo damo na pomaščen pekač in ga lepo poravnamo. Pustimo ga vzhajati 20 minut, namažemo s kislo smetano in nato pečemo 20-30 minut pri 180 stopinjah Celzija. Še toplo razrežemo. Ponudimo lahko z belo kavo za zajtrk ali z regratovo solato za večerjo.

Dober tek vam želi Milena Tomše z družino.