Beljakovine, vir energije

Naše telo potrebuje za normalno delovanje ustrezen vnos kakovostnih beljakovin, z njimi naj bi dnevno dobilo med 10 in 15 odstotkov energijskega vnosa. Iz beljakovin so v človeškem telesu sestavljena tkiva in organi, pa tudi številne druge komponente, potrebne za normalno delovanje organizma. Naše telo sicer samo proizvaja beljakovine, ki …

Kuhajmo s kvinojo

Kvinoja je mati vseh semen in beljakovinski prvak med žiti, ki vsebuje tudi mnogo rudnin. Ni žitarica, jo pa kljub temu, tako kot ajdo, uvrščamo med žita. Seme je ploščato in ga ovija dolg kalček. Njen okus spominja na dimljene jedi. Ko sem jo prvič kuhala, sem jo dodala juhi, …

Trikotniki s skuto in špinačo

To jed je za bolnike z osteoporozo pripravil svetovno znani kuhar Luke Mangan. Trikotnike lahko ponudimo za predjed, glavno jed ali kot prigrizek. Čas priprave: 30 minut Energijska vrednost: 419 kcal Proteini: 15 g Kalcij: 281 g Vitamin D: 0,23 IU Sestavine (za 4 osebe): ● 300 g špinače (blanširane …

Chilaquiles

Čas priprave: 30 minut Energijska vrednost: 805 kcal Proteini: 28 g Kalcij: 508 g Vitamin D: 0,04 IU Sestavine (za eno osebo): ● 3 koruzne tortilje (kupimo jih lahko v večini trgovin) ● 150 ml rastlinskega olja ● 200 g paradižnikov ● 50 g čili paprike (tradicionalno uporabljajo papriko jalapeno) …

Z bučnim nadevom polnjen piščanec

      Potrebujemo: 1,5 kilograma piščanca rdečo papriko v prahu malo popra 1 žlico oljčnega ali belega olja malo žličko medu 2 dl belega vina           Nadev: 1 srednje velika čebula 2 malo večja korenčka 1 majhen por 30 dag bučnega mesa 5 rezin belega …

Provansalski gamberi z listnato špinačo

      Sestavine (za 2 porciji): 6 kosov gamberov (repki velikih kozic, skupaj približno 300 gramov)  250 g očiščene, oprane in dobro odcejene mlade špinače  2 spomladanski čebuli, narezani na 4 dele  3 stroki česna, narezani na lističe 4 paradižniki (brez lupine, narezani na kockice) 2 žlici oljčnega olja 1 …

Prosena kaša z zelenjavo

Sestavine (za 4 osebe): 3 dl prosene kaše  150 g paprike  200 g paradižnika  200 g jajčevcev  1 čebula  1 žlička gorčice 3 dl jušne osnove sol črni poper v zrnju česen bazilika (listi) rožmarin olivno olje Priprava: Za proseno kašo z zelenjavo najprej na trakce narežemo jajčevce, jih posolimo …