Kuhajmo z orehi in oreščki
Orehi imajo ugodno prehransko sestavo, celo bolj kot nekateri eksotični oreščki. Priporočamo jih večkrat na našem jedilniku. Za vas smo izbrali dva recepta.
Prehrana
Kalcij – koliko ga zares potrebujemo?
Kalcij je nujno potreben za kosti, delovanje srca, mišic, živcev in strjevanje krvi. Če zaužijemo premalo kalcija, se mora sproščati iz kosti, kjer je kar 99 % vsega kalcija v telesu. Koliko ga morate zaužiti, da bo ravno prav.
Zakaj in zato o vitaminu D
Pri vitaminu D je pomembno ne samo koliko, pač pa tudi kdaj in kako ga jemljete. Doc. dr. Marija Pfeifer, dr. med. pojasnjuje nekatera pomembna vprašanja v zvezi s tem.
Krhkost ni omejena zgolj na stare ljudi
Demografsko staranje predstavlja enega najresnejših izzivov, s katerim se sooča večina evropskih držav. Podpora aktivnemu in zdravemu staranju je zato pomembna tako za izboljšanje kvalitete življenja prebivalstva kot za zmanjšanje pritiska na zdravstvene sisteme. Kontinuirano podaljševanje pričakovane življenjske dobe je vsekakor pomemben dosežek. Prebivalci Evropske unije (EU) sicer živijo dlje, vendar mnogi z eno ali … Read more
Slovenski raziskovalci odkrivajo gene, povezane z osteoporozo
Na ljubljanski fakulteti za farmacijo že dve desetletji deluje skupina raziskovalcev, ki se ukvarja z vprašanjem, kolikšen je pomen dednosti za pojav osteoporoze in kateri so tisti geni, ki vplivajo nanjo. Skupina, ki jo vodi prof. dr. Janja Marc, je sodelovala pri nedavnem odkritju gena, odgovornega za zlome vretenc. Gre za odkritje, ki zna na … Read more
Beljakovine, vir energije
Naše telo potrebuje za normalno delovanje ustrezen vnos kakovostnih beljakovin, z njimi naj bi dnevno dobilo med 10 in 15 odstotkov energijskega vnosa. Iz beljakovin so v človeškem telesu sestavljena tkiva in organi, pa tudi številne druge komponente, potrebne za normalno delovanje organizma. Naše telo sicer samo proizvaja beljakovine, ki jih potrebuje za delovanje, vendar … Read more
Kuhajmo s kvinojo
Kvinoja je mati vseh semen in beljakovinski prvak med žiti, ki vsebuje tudi mnogo rudnin. Ni žitarica, jo pa kljub temu, tako kot ajdo, uvrščamo med žita. Seme je ploščato in ga ovija dolg kalček. Njen okus spominja na dimljene jedi. Ko sem jo prvič kuhala, sem jo dodala juhi, ko pa sem čez čas … Read more
Trikotniki s skuto in špinačo
To jed je za bolnike z osteoporozo pripravil svetovno znani kuhar Luke Mangan. Trikotnike lahko ponudimo za predjed, glavno jed ali kot prigrizek. Čas priprave: 30 minut Energijska vrednost: 419 kcal Proteini: 15 g Kalcij: 281 g Vitamin D: 0,23 IU Sestavine (za 4 osebe): ● 300 g špinače (blanširane in dobro odcejene) ● 1/2 … Read more
Chilaquiles
Čas priprave: 30 minut Energijska vrednost: 805 kcal Proteini: 28 g Kalcij: 508 g Vitamin D: 0,04 IU Sestavine (za eno osebo): ● 3 koruzne tortilje (kupimo jih lahko v večini trgovin) ● 150 ml rastlinskega olja ● 200 g paradižnikov ● 50 g čili paprike (tradicionalno uporabljajo papriko jalapeno) ● 1-2 stroka česna ● … Read more
Bučna pogača ( po prleško: tikvina pogača)
Potrebujemo: 3 liste vlečenega testa (45 x 35 cm) Za nadev: 1 kg očiščene in olupljene vrtne buče 3 jajca 25 dag skute 10 dag sladkorja 1 vaniljev sladkor 4 žlice mletega maka sol cimet 5 dag masla 2 žlici kisle smetane Priprava: Očiščeno in olupljeno bučo drobno naribamo, dodamo žličko … Read more