Kuhajmo s kvinojo

Kvinoja je mati vseh semen in beljakovinski prvak med žiti, ki vsebuje tudi mnogo rudnin. Ni žitarica, jo pa kljub temu, tako kot ajdo, uvrščamo med žita. Seme je ploščato in ga ovija dolg kalček. Njen okus spominja na dimljene jedi. Ko sem jo prvič kuhala, sem jo dodala juhi, …

Živeti z osteoporozo

    Marija Šek je doma iz Zasavcev, vasice blizu državne meje z Madžarsko oziroma blizu Miklavža pri Ormožu. Z 82 leti je ena najstarejših članic Društva za osteoporozo Ormož. Za osteoporozo se zdravi že več kot dve desetletji. Marija je vse življenje preživela ob delu doma na kmetiji. Sedaj je …

Pomerjala sem plašč, bil je predolg

  Pomerjala sem plašč, ki sem ga nosila pred dvema letoma, in bil je daljši za šest centimetrov. Ko sem podaljševala vozniško dovoljenje in sem morala k svoji zdravnici po zdravstveni karton, sem ji to omenila. Dejala mi je, da bi to lahko bilo znamenje osteoporoze. Takrat sem prvič slišala …

Trikotniki s skuto in špinačo

To jed je za bolnike z osteoporozo pripravil svetovno znani kuhar Luke Mangan. Trikotnike lahko ponudimo za predjed, glavno jed ali kot prigrizek. Čas priprave: 30 minut Energijska vrednost: 419 kcal Proteini: 15 g Kalcij: 281 g Vitamin D: 0,23 IU Sestavine (za 4 osebe): ● 300 g špinače (blanširane …

Chilaquiles

Čas priprave: 30 minut Energijska vrednost: 805 kcal Proteini: 28 g Kalcij: 508 g Vitamin D: 0,04 IU Sestavine (za eno osebo): ● 3 koruzne tortilje (kupimo jih lahko v večini trgovin) ● 150 ml rastlinskega olja ● 200 g paradižnikov ● 50 g čili paprike (tradicionalno uporabljajo papriko jalapeno) …

Z bučnim nadevom polnjen piščanec

      Potrebujemo: 1,5 kilograma piščanca rdečo papriko v prahu malo popra 1 žlico oljčnega ali belega olja malo žličko medu 2 dl belega vina           Nadev: 1 srednje velika čebula 2 malo večja korenčka 1 majhen por 30 dag bučnega mesa 5 rezin belega …

Provansalski gamberi z listnato špinačo

      Sestavine (za 2 porciji): 6 kosov gamberov (repki velikih kozic, skupaj približno 300 gramov)  250 g očiščene, oprane in dobro odcejene mlade špinače  2 spomladanski čebuli, narezani na 4 dele  3 stroki česna, narezani na lističe 4 paradižniki (brez lupine, narezani na kockice) 2 žlici oljčnega olja 1 …

Prosena kaša z zelenjavo

Sestavine (za 4 osebe): 3 dl prosene kaše  150 g paprike  200 g paradižnika  200 g jajčevcev  1 čebula  1 žlička gorčice 3 dl jušne osnove sol črni poper v zrnju česen bazilika (listi) rožmarin olivno olje Priprava: Za proseno kašo z zelenjavo najprej na trakce narežemo jajčevce, jih posolimo …